@南川人，过年回南川你最想念哪道美食？

田霓子！

好像只要到年底

大家都会特别想家

离春节越近，这种情绪越浓烈

回到家

除了可以看到亲戚、朋友

还能尝到心心念念的家乡美食

或是一道地道小吃，亦或是妈妈煮的饭

进入腊月，家里的腊肉灌肠齐齐武装上阵

一眼望过去，栏杆上将是肉花花的一片

腊味十足！年味十足！

一盘香肠、一份蒜苗炒腊肉

就是家的味道

街头的一道道小吃

有的一吃就是十多年

从青春到成年

食物不仅慰藉着我们的味蕾

也陪伴了那些岁月

离开南川，品尝不到

那一口绵密中略带碱味的热灰粑

麻麻辣辣的油辣子流过

热气腾腾的灰粑夹切面，更入味

一口一口根本停不下来

油辣子除了能综合热灰粑的碱味

让一串串平平无奇的串串香

得到了升华

切得薄薄的土豆片

裹满折耳根或香菜的春卷

切成小小正方形的豆腐干

......

因为有了油辣子的浇灌而更丰富

街头的油炸粑、油粽子

看似寻常，但每家的手艺不同口感不同

发酵的面团经过高温烹炸

激发出油润的香气

一口下去焦香后是绵润扎实的口感

裹了一层薄粉的粽子

表皮焦酥，内里却是软糯的

一口下去热气冒腾

飘过若有似无的清花椒的香气

解腻，又好吃

同是手工米粉

因各家炒料的特色不同而口味不同

所以南川人对米粉的选择更多

你们最喜欢吃哪一家？

麦耳朵、油茶、油茶羹

洋芋花、黄豆面糍粑

... ...

南川的小吃和特色还有很多很多

他们变成了对家乡的记忆和思念

当你停下匆匆的脚步

不管人在天南海北

味蕾的盛宴里总有一席之地留给了家乡

今年回家，你最想尝的家乡美食是什么？

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知道了

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