食品包装上的这些日期，南川朋友你们真的看懂了吗？

方竹小管理

走进超市，很多人在挑选食品时都会习惯先看一眼日期。

有人专挑生产日期最新的；有人看到临近保质期就直接放回货架；还有人认为，只要没过保质期，放多久都能放心吃。

其实，食品包装上的几个常见信息——生产日期、保质期、保存条件，以及越来越常见的“最佳赏味期”“开封后请尽快食用”等标识，很多人并没有真正理解。

看懂这些信息，不仅关系到食品是否好吃，更关系到食品安全。

01

生产日期：

不是“越新鲜越好”那么简单

生产日期，是指食品完成全部生产加工工序，并达到可以销售状态的日期。

不少消费者买食品时，习惯挑选生产日期最新的产品。对于鲜奶、鲜肉、面包等保质期较短的食品来说，这样做确实更有意义。

但对于一些经过熟成、发酵或陈化的食品，例如部分奶酪、火腿、酱油、食醋等，生产日期并不是衡量品质的唯一标准。

更重要的是，消费者应结合食品种类、保质期以及储存条件综合判断，而不是一味追求“最新日期”。

02

保质期：

不是“变质时间”

很多人认为，食品一过保质期就一定不能吃；而没过保质期，就一定安全。

事实上，这两种理解都不完全准确。

按照我国《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）的规定，保质期是指食品在标签标明的贮存条件下保持品质的期限。在保质期内，食品应当保持原有品质，并符合食品安全要求。

也就是说，保质期不仅代表食品安全，也代表厂家对产品品质的承诺。

如果食品虽然还没到保质期，但已经出现包装胀袋、漏气、发霉、异味、颜色异常等情况，就说明食品可能已经变质，不建议继续食用。

反过来，有些食品刚刚超过保质期，虽然外观没有明显变化，也不能简单凭经验判断还能不能吃，因为其中可能已经存在肉眼看不见的微生物风险。

03

越来越常见的

“最佳赏味期”是什么意思？

近年来，不少进口食品、咖啡、巧克力、饼干、坚果等产品包装上，会出现“最佳赏味期”“最佳食用日期”等标识。

它与保质期并不是同一个概念。

最佳赏味期，更强调的是食品风味、口感和品质保持在最佳状态的时间。

超过这个时间后，食品可能出现香气减弱、口感下降、颜色变化等情况，但并不一定意味着食品已经变质。

不过需要注意的是，是否还能继续食用，仍应结合食品本身的保存情况、包装是否完整以及生产企业标注的信息综合判断。

04

保存条件，

往往最容易被忽略

不少食品包装都会标注“阴凉干燥处保存”“冷藏保存”“冷冻保存”等字样。

很多消费者却只关注日期，而忽略了这些提示。

实际上，保质期成立的前提，就是按照标签要求进行储存。

例如，需要冷藏保存的酸奶，如果长时间放在常温环境，即使还没到保质期，也可能提前变质；需要冷冻保存的食品，如果反复解冻再冷冻，也会增加食品安全风险。

因此，正确保存，是保证食品品质的重要环节。

05

开封后食用期限，

更值得关注

不少食品包装上都会标注：

“开封后请尽快食用”

“开启后需冷藏，并于3天内食用完毕”

“开盖后建议24小时内饮用”

这些提示，并不是随便写写。

食品一旦开封，就会接触空气、水分以及环境中的微生物，即使重新密封，也无法恢复到未开封时的状态。

食品包装上的每一项标识，都不仅仅是一串数字，而是生产企业向消费者提供的重要信息。学会正确理解这些标签，帮助我们买得更放心、吃得更安心。

来源：《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）、《中华人民共和国食品安全法》、国家市场监督管理总局

冰棍霸气

知道了