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请教你们这些大厨一个问题,为什么我做的菜总有一股料酒 ...
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请教你们这些大厨一个问题,为什么我做的菜总有一股料酒和腥味混合的味道?
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醉歌离人
醉歌离人
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威望
发表于 2022-7-19 11:25:12
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最近在学做菜,因为我很怕腥味所以总是用比较多的料酒+生抽蚝油腌肉,但炒完了味道还是很奇怪,又像腥味又像料酒味,而且不光猪肉,连鸡肉牛肉我这么做了都有这样的味道。
是我炒的时间不够吗?还是我用的料酒的问题呢?难吃死了,卖相还难看!
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威望
发表于 2022-7-19 12:31:54
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不懂做菜来自: Android客户端
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Teng.
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威望
发表于 2022-7-19 13:39:38
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下次试试不腌,或者加葱姜料酒汁来自: Android客户端
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一切随风.
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发表于 2022-7-19 13:56:20
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料酒不能直接放在肉里面生腌,鸡鸭鱼生腌时间不宜过长,最好是冲洗过后在焯水来自: Android客户端
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这个天
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发表于 2022-7-19 14:47:19
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因果
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威望
发表于 2022-7-20 12:55:05
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少放点料酒,一般一两滴就够了来自: Android客户端
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三月的牛
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威望
发表于 2022-7-20 13:51:23
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可能主要是技术问题?来自: Android客户端
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紫薯
紫薯
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威望
发表于 2022-7-20 15:39:18
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我也是这样的问题 后来直接点外卖了来自: Android客户端
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唯一,一生无悔
唯一,一生无悔
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威望
发表于 2022-7-20 20:44:44
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你这技术可能还没有农村的媳妇高明来自: Android客户端
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老夫
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威望
发表于 2022-7-20 21:29:15
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