南川春天必吃野菜图鉴，全部吃过的有多少？

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春天

万物苏醒，百花盛开

春天独有的美食也接踵而至

香椿、荠菜、蕨苔、地木耳

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这些在南川常见的美味

你吃过几种？

香椿

香椿独特的气息注定它不同寻常

它高傲的长在树的最尖尖

在大山里平淡无奇

在大城市又“C”位出道卖出天价

江湖地位受众人争议

“椿”天小炒

香

椿

芽

秀山人最爱用它来炒鸡蛋

熟透的香椿褪红呈绿

鸡蛋金黄，香椿芽翠绿

似一簇碧叶繁花

是春天的味道，没错了

荠菜

荠菜在秀山又叫“花花菜”

它也是春菜里的鲜味代表

没有苦味和涩味

天然的鲜味受到众多秀山人的喜爱

鲜味代表

荠

菜

~

三月是荠菜的最佳赏味期

此时口感最鲜嫩

用它做上一道荠菜豆腐羹

鲜香美味又健康

蕨苔

陆游有诗云：

“箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬。”

它的美味程度可见一斑

被称为“山菜之王”

山菜之王

蕨

苔

~

这个时候是采摘蕨苔的最好时机

肉厚汁多、是山里难得的佳肴美味

打回来的蕨苔可以焯水后凉拌

也可以炒腊肉吃

味道绝绝子~

野葱

野蛮生长的野葱

堪称野菜界的调味“灵魂”

它喜爱藏匿于野草丛生

有一种独有的清香

鲜味代表

野

葱

~

野葱的香气浓郁

一般都是切碎起香增色

在秀山最常见的做法是和蒿菜

青菜、豆腐、腊肉、米饭

一起做成社饭

清新的田野香气和粗犷的肉香

成为了秀山人春天最爱吃的美食之一

地木耳

地木耳是真菌和藻类的结合体

它天生就很“娇气”

一般生长在阴暗潮湿的杂草里

手感柔软嫩滑

在捡的时候稍微用力就会扯碎

娇贵公主

地

木

耳

地木耳虽然“娇气”麻烦

但营养价值高

富含蛋白质、维生素、果胶

以及蓝藻蛋白和人体必需微量元素

秀山人喜欢用它来炒酸菜、打汤

折耳根

对于秀山人来说

折耳根简直就是“扛把子”级别的

火锅蘸料要加它

洋芋花里要加它

拌小米辣米豆腐也少不了它

吃起来脆嫩爽口，越嚼越香

扛把子

折

耳

根

芊芊笋

笋子一年四季都有

可唯独春天的笋味最佳

经过春雨润泽，水灵灵脆生生

这个时节的芊芊笋脆嫩又鲜美

每一口都能吃出鲜浓滋味

春之味

芊

芊

笋

用来炒腊肉或者切碎炒干海椒

口感脆生鲜中带甜

吃上一口满满的幸福感

鸭脚板

鸭脚板是一种长在山里的野菜

它一般长在山沟

水沟或林下一些阴湿的地方

这种植物天生带有一种浓酽的清香

适合清炒

是野菜中一种少见的美味

山间野菜

鸭

脚

板

南川的春天

除了有美景还有很多时令美食

它们自然生于野外，受天地灵气滋养

顺四时而发，不经人工栽培

是大自然给予人类慷慨的馈赠

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最后

温馨提醒大家

野菜虽美味，但一定要注意辨别

千万不能随便乱吃哦

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